マヨネーズは昔からしっとりブラウニーの秘密だった

ブラウニーを一から作るのは、一見したよりもはるかに難しいです。 小麦粉をふるいにかけるなどの追加の手順が必要なだけでなく、ボックスブラウニーでは行わないだけでなく、ブラウニーをしっとりさせるのが難しい場合もあります。 多くの場合、それらは薄片状で乾燥していて、まったく適切ではありません。

良いニュースは、これを回避してブラウニーをしっとりと美味しく保つためのハックがあるということです。それはマヨネーズを追加することです。 マヨネーズはブラウニーを柔らかく保ち、乾燥しすぎるのを防ぎます。 奇妙に聞こえるかもしれませんが、ブラウニーにはマヨネーズの味がしません。 さらに良いことに、通常は必要ありませんが、実際にこのトリックを箱入りブラウニーにも使用できます。

このアイデアに興味を持った方は、マヨネーズを使ったブラウニーの作り方を簡単にまとめてみます。 さらに、ブラウニーが乾燥しすぎないようにするために使用できるその他のヒントやコツもいくつか紹介します。

マヨネーズを使ったブラウニーを作るのは、実は驚くほど簡単です。 このレシピには、小麦粉 3/4 カップ、バニラエッセンスとバッキングパウダー各小さじ 1、塩小さじ 1/2、チョコレートチップと砂糖各 1 カップ、マヨネーズ 1/2 カップが必要です。 お好みに応じて、刻んだクルミ1/2カップを追加することもできます。

まずはオーブンを華氏350度に予熱し、8x8の正方形の天板にクッキングシート、アルミホイル、またはクッキングスプレーを敷きます。 次に、小麦粉、塩、ベーキングパウダーをボウルに入れて混ぜ、脇に置きます。 次に、中火にかけてチョコレートチップを溶かします。 これを火から下ろし、卵、バニラ、砂糖、マヨネーズを加え、滑らかになるまでかき混ぜます。 次に、小麦粉を混合物に加えてかき混ぜます。 クルミを使用している場合は、ここでクルミも加えてください。

生地の準備ができたので、それをベーキングパンに広げ、ブラウニーを35分間、または爪楊枝がきれいになるまで焼きます。 ブラウニーをオーブンから取り出し、ワイヤーラックの上に置き、16等分に切ってお召し上がりください。

ブラウニーにマヨネーズを加える以外にも、ブラウニーの乾燥を防ぐためにできることがいくつかあります。 ブラウニーを柔らかくしっとりと保つためのコツの 1 つは、生地を泡立てる時間に注意を払うことです。 生地を打ちすぎるとさらにふわふわしてしまい、密度が高くしっとりとしたブラウニーではなく、ふわふわしたブラウニーができてしまいます。 代わりに、材料がちょうど混ざり合うまで生地を混ぜてから、鍋に注ぎます。

鍋といえば、どんな鍋を使うかにも注目したい。 ブラウニーを焼くときは、サイズを大きくしたり小さくしたりしないように注意してください。 パンが小さすぎるとブラウニーが生焼けになり、パンが大きすぎるとブラウニーが焼きすぎてパサパサになる可能性があります。

最後に、ブラウニーに他の材料を加えて遊ぶこともできます。 簡単なトリックの 1 つは、レシピの油を溶かしバターに置き換えることです。そうすることで、クッキーの食感が柔らかくなります。 ブラウニーがふわふわになりすぎないように、卵の量を減らしたり、黄身だけを使ったりすることもできます。 こうすることで、オーブンから出したときに、よりしっとりと密度の高い状態を保つことができます。 どのトリックを使うにせよ、これらすべてはブラウニーを柔らかくしっとりと保つための素晴らしい方法です。