Sweet Cheeks グルメパン屋がカスタムクッキーを数十個作る

サラ・ウォーカーは、クッキーに関しては少し完璧主義者です。彼女のカスタムのつや消しやデザインには何時間もかかりますが、彼女はそのプロセスに決して飽きません。

彼女は製パン業を営むつもりはまったくなかったが、実際には今でもフルタイムの日雇いの仕事をしている。しかし、友人たちが彼女の作ったクッキーを求め続けたため、彼女は販売を始めました。現在、彼女はサラズスウィートチークスグルメベーカリーのために毎週カスタム注文を行っています。リクエストが増えたため、彼女はクッキーデコレーションのクラスも教え始めました。現在、彼女はブルックフィールドのプレザントストリート 18720 にある Art N Soul Studio で月に約 1 クラスを教えています。

ウォーカーはまた、11月4日から6日まで、ニューベルリン、スモールロード16370のホーソーンヒルファームでデコレーションクッキーを販売する予定だ。ブルックフィールドイースト高校、ブルックフィールド、リリーロード3305、11月13日。ワシントンカウンティフェアグラウンド、3000 Highway PV、ウェストベンド、11 月 19 日。およびホイットナル高校、5000 S. 116th St.、グリーンフィールド、12 月 3 日。その他のイベントについては、facebook.com/sweetcheeksgourmetbakery をご覧ください。

ウォーカーは最近、パン作りへの愛とビジネスについてジャーナル・センチネルに語った。

中学生の頃からパン作りを始めました。私はいつも母がケーキを作ってくれるところで育ちました。私は昔からケーキのデコレーションが大好きでした。私は10年ほど前までクッキーのことを知りませんでした。娘の誕生日にご褒美をあげていました。私たちはクレイジーなカップケーキを作っていました。まるでポップコーンのようでした。「なんてことだろう、「カーニバル」という小さな看板があれば素敵だろうな、と思いました。Google でレシピを検索しました。いくつかの調整を加えて、今でもそれを使用しています。…

5年ほど前、私はアイシングについてもっと学ぼうと決心しました。 Instagram や Facebook がビデオなどを提供するようになりました。私は、クッキーを作る人々の 30 秒のビデオを見て学びました。私は授業を受けたことがありません。

友達はクッキーを見て、「娘のためにこれを作ってくれませんか？」と尋ねました。それから友達はまた私が教えたことがあるかと尋ねました。 …それで私はこの友人たちのグループにクラスを教えました。 …私は2月から1年間クラスを教えてきました。私は自分の情熱を共有するのが大好きです。

私はフルタイムの仕事をしています。これは余談です。それは本当に口頭です。広告は一切行っておりません。結婚式用の 14 ダースの膨大な注文を終えたところです。それはたくさんのクッキーです。あまりにも詳細なので、夫はそれがおかしいと思っています。私にとって、クッキーを作っているときは、自分の世界が消え、何の問題もトラブルもなく、真夜中まで飾り付けをしています。

子どもたちにとって大きな楽しみの 1 つは、自分で絵を描くことです。乾燥食品着色料のペイントパレットを手に入れて、クッキーに絵を描きます。子供たちはアーティストになるのが大好きで、完成したらそれを食べます。

私の本業は会計であり、数字に関する仕事であり、あまりクリエイティブではありません。私には常にクリエイティブな部分がありました。かぎ針編みをしたり、絵を描いたりしました。これはクリエイティブな表現方法ですが、戦略的に計画する必要があります。私は日中の仕事で週に50時間働いています。クッキーは速くありません。計画を立てなければなりません。注文するには少なくとも 2 週間前までに通知する必要があります。 …カスタムオーダーは1ダース48ドルから。これには、最大 5 つの基本デザインと最大 5 つの色が含まれます。

クッキー抜き型を持っていなければなりません。現時点で1,000以上持っていて、今では夢中になっています。年の初めに数えたら 800 個ありました。夫は「1,000 個に届かないのはバカだ」と言ったので、私は「チャレンジ、受け入れます！」と言いました。

私が主に使用しているのは、さまざまなサプライヤーからオンラインで注文した 3D クッキーカッターです。 Etsy はそんな人にとって素晴らしい場所です。困ったときに私が行く地元の店は 2 か所あり、ウェストアリスのクックスペシャルティとシーダーバーグのダウンタウンドーです。

私はブルックフィールドにある小さなスタジオ、Art-N-Soul Design Studio でクラスを行っています。 1クラスで最大14人まで教えることができます。それは基本的なことです。経験は必要ありません。 11歳から13歳までの子供たちにクラスを受けさせました。前回のクラスでは初めての男性が2人いました。

通常はテーマです。クッキーを6枚作ります。焼き上がったクッキーと、すでに色付けされ袋詰めされたフロスティングを持ってきます。私は少し指示を出し、すべての材料とそれらがどこにあるかを確認し、それからアイシングを作るためのコツやヒントを説明します（授業ではアイシングは作りません）。私は彼らにレシピを渡し、クッキーの基本的なフラッディングを行うために適切な粘稠度にする方法をデモンストレーションします。私の生徒のほとんどは、これまでデコレーターバッグに触れたことも、シュガークッキーを扱ったこともありません。私は専門家でも訓練を受けたわけでもありませんが、私がどのようにやるかを彼らに示します。もちろん他にもやり方はありますが、これが私のやり方です。