レビツィンのレシピ: 「9日間」の乳製品料理

投稿者: オータドミン | 2023 年 7 月 12 日

預言者によって「ベイン・ハメツァリム ― 境界の間」とも呼ばれるこの 3 週間は、タムズの旧月 7 月 6 日木曜日の 17 日目の断食日から始まります。この日は、周囲の外壁が再構築される日です。エルサレムは突破されました。 この 3 週間は、ユダヤ人の暦で最も悲しい日、ティシャ・バーブ、7 月 27 日木曜日に終わります。

ロシュ・チョデシュ・アベニューから始まる（3週間の期間のうちの）最後の9日間は、私たちが生活の中で喜びやシムチャを制限する期間です。 私たちは肉を食べたり、ワインを飲んだりすることを控えます。 さらに、私たちは泳いだり、娯楽のために入浴したり、衣服を洗濯したりしません。 さらに、私たちは散髪もせず、音楽も聴かず、ユダヤ人の結婚式も祝われません。

ティシャ・バーヴは、7月26日水曜日の日没時に始まり、7月27日の夕暮れまで続きます。私たちは食べたり飲んだり、洗ったり、油を塗ったり、革靴を履いたりしません。 さらに、私たちは夫婦の親密な関係を慎みます（ヨム・キプールと同様です）。この日、私たちの聖なる神殿IとIIは無慈悲にも焼き払われました。 毎年、世界中のユダヤ人が聖なる神殿の破壊を嘆いています。

西暦 70 年にローマ皇帝ティトゥスによって第二神殿が破壊されて以来、私たちイスラエル民族は約 2,000 年間亡命状態にありました。

バビロニアのタルムード（Tractate Yoma）は、第二神殿が破壊された理由は、お互いに対する根拠のない憎しみとゴシップの煽りによるものであると教えています。 このコラムを書きながら、私は国家としてあれ以来進歩しているだろうか、と考えずにはいられません。 この時期、私たちは同胞を愛し、「アハヴァト・イスラエル」に焦点を当てなければなりません。 私たちの時代に、エルサレムに第三神殿が速やかに建設されるのを目撃できることが私の希望であり、祈りです。

以下に、肉とワインを控える（安息日を除く）9日間のアヴの間に準備すべきいくつかのレシピを示します。

おいしいティラピアとホースラディッシュ ティラピアの切り身 2 ポンド ホースラディッシュ 1/4 カップ ライトマヨネーズ 3/4 カップ TBSP 4。 わさびソース 大さじ6 コーンフレーククラム ローマトマト 2 個、みじん切り TBSP 4 エキストラバージンオリーブオイル 小さじ1 アップルサイダービネガー海塩と挽きたての黒コショウ（適量）小さじ1 バジル、細かく刻む

オーブンを400°Fに予熱します。

小さなボウルにわさび、マヨネーズ、わさびソースを入れて混ぜ合わせます。

クッキングシートを敷いたクッキングシートの上にティラピアを置きます。 TBSP3を注ぎます。 混合。 切り身を丸め、つまようじで固定します。 コーンフレークの粉を軽くふりかけます。 15〜20分間焼きます。 オーブンから取り出し、冷ますために置いておきます。

中くらいの大きさのボウルに、トマト、オリーブオイル、酢、塩、コショウ、バジルを入れて混ぜます。 30分マリネします。 皿にティラピアの切り身を盛り付け、皿の端に刻んだトマトを飾ります。

4～5人分です。

ローストコーンサラダ バルサミコビネグレット添え

トウモロコシ 4 個黒豆 1 缶（16 オンス）、水気を切った赤玉ねぎ 1 個、皮をむいてみじん切りにした赤ピーマン 1 個、種をとってみじん切りにしたピーマン 1 個、種をとってみじん切りにしたピーマン 1 個エキストラバージン オリーブオイル 1/3 カップ大さじ 5。 バルサミコ酢 小さじ1 チリパウダー小さじ1/2 マスタードパウダー小さじ1 海塩

沸騰したお湯で満たされた中型の鍋にトウモロコシを入れ、5分間調理します。 鍋から取り出し、冷ましておきます。 鋭利なナイフを使って、トウモロコシの穂軸から垂直にトウモロコシを切り取ります。 クッキングシートを敷いたローストパンにトウモロコシの粒を置きます。 トウモロコシの粒をオイルスプレーでコーティングします。 425°Fに予熱したオーブンで3〜4分間焼きます。 オーブンから取り出します。 冷ますために置いておきます。 トウモロコシを大きなミキシングボウルに入れます。 残りの材料を混ぜ合わせます。 食べる前に数時間マリネしてください。 4人分です。

ベジタリアンブリトー全粒小麦ラップ 4 枚インゲン豆 1 缶（16 オンス）、水気を切る玄米（調理済み）1 カップ皮をむいて薄くスライスしたビダリア玉ねぎ 2 個ズッキーニ 2 個（薄くスライス）チェダーチーズ 1 カップ（細切り）

大きなフライパン（できれば焦げ付かないもの）に、茶色の玉ねぎをTBSP 4杯入れます。 オリーブオイル。 ズッキーニを加え、さらに5分間炒めます。 インゲン豆とご飯を加えてよく混ぜます。 チェダーチーズを加えて軽く混ぜ、よく混ぜます。 ラップをお皿に置き、混合物をスプーンでラップに乗せます。 ラップを丸めて横半分に切ります。 オプション：角切りのアボカドまたはサワークリームをトッピングします。