タパスとピンチョスの違いは何ですか?

バースナックにはさまざまな形やサイズがあります。 アメリカだけでも、ナッツやポップコーンからモッツァレラスティック、手羽先、フライドポテトに至るまで、あらゆるものを選ぶことができます。 しかし、国境を越えて冒険してみると、さまざまな材料で作られたさらに豊富なセレクションを見つけることができます。 メキシコ人は、生のエビ、ライムジュース、チリ、キュウリ、タマネギを混ぜ合わせたアグアチレが大好きです。 フランス人は、カリカリのフランスパンを添えたムールマリニエールや「セーラー風ムール貝」を「ダメ」とは言いません。 タイでは、Serious Eats によると、豚の串焼きやムーピンほど喜びをもたらす料理はほとんどありません。一方、スペインでは、タパスとして知られるさまざまな軽食を食前ドリンクと一緒に食べるのが習慣です。

しかし、デヴァー・ツアーズが指摘するように、スペインの美食シーンの規模と多様性により、さまざまな地域の地元住民がさまざまな方法でバースナックを消費し楽しんでいる可能性が高く、これがバスク地方発祥のピンチョスの存在を説明している。スペインとフランス。 どちらもワインや飲み物と一緒に楽しむのに最適な軽食ですが、タパスとピンチョスの違いは意味以上のものです。

タパスがどこから来たのかは、誰に尋ねるかによって異なります。 スパニッシュ・ハムのように、この概念を最初に思いついたのはスペイン南部のアンダルシア州だと信じている人もいますが、アルフォンソ10世または「賢者」王はかつて重病だったため、軽食なしではワインを提供できないと布告したとも言われています。ワインは少しだけ食べることができました。 Take Two Tapasによると、初期のタパスは食用で風味豊かなワイングラスの覆いであり、甘いシェリー酒がたっぷり入っていたためハエを引き寄せる傾向があったという。

オリーブ、チーズ、ハムのスライス、パタタス ブラバス、プルポ ガジェゴなど、幅広いタパスの選択肢がありますが、タパスはいくつかの方法で分類できます。 1 つは提供方法に関係しており、Take Two Tapas によれば、これらは、つまむことができる小さなフィンガーフードを指すコカ・デ・ピカール、カスエラまたはソースで提供される一口サイズの料理、そしてピンチョスです。つまようじ、カクテルフォーク、または串の助けが必要です。 タパスは温かい料理と冷たい料理に分類することもできます。 トーストまたはトーストしたパンを添えたオープンサンドイッチ。 ソカラトによれば、マグロやイワシなどの缶詰材料で作られたコンセルバやタパスもある。

また、ピンチョスまたは「ピンチョス」をタパスの一種と考えたくなるかもしれませんが、トラベル・フォー・フードなどの一部のサイトが指摘しているように、タパスは通常の料理を少量ずつ盛り合わせたものにすぎず、ピンチョスは異なります。

サン セバスティアンのピンチョス バーによると、ピンチョスやピンチョスは、1 ～ 2 口食べたら食べ終わるフィンガー フードとして始まりました。 Eusko Guideによると、「pintxo」という名前は実際にはバスク語で「pinchar」を意味し、スペイン語で突く、または刺すという意味です。 Food n Road などのサイトが指摘しているように、スティックが重要視されているのは、スティックがどれだけの量を消費したか、そして請求額がいくらになるかを示すからです。

ピンチョスはもともと、堅いフランスパンまたはバゲットの板の上にトッピングを置き、つまようじまたはカクテル串で留めて提供されました。 サン・セバスティアン・ピンチョス・バーズによると、最初のピンチョスは1946年に発明され、ギルダ（リタ・ヘイワースが演じたハリウッドのキャラクターにちなんで）と名付けられたとされており、オリーブ、コショウ、アンチョビを組み合わせて串で刺したものだったという。

Culture Trip によると、ピンチョス文化は現在ではそれを超えており、バカラオ、子牛のほほ肉、フォアグラ、イカ、豚足などを使って作ることができます。 多くのピンチョスは、もうスライスしたパンに乗せて提供されることさえありません。 しかし、バスク地方でバースナックがどのように提供されるかに関係なく、デバーツアーズによると、ピンチョスには常にこの地域固有のチャコリとして知られる輝く白が添えられているという。