全体

これらのアップルパイの香りのマフィンは、いくつかの主要な材料を交換することで、健康的でありながら非常においしいものになっています。 まず、通常使用されるバターの代わりにアップルソースとキャノーラ油を組み合わせ、脂肪分を減らしながらマフィンにしっとりとした柔らかいケーキのような魅力を与えます。 第二に、全粒小麦ペーストリー粉は、粗くて濃密な「健康食品」の味をすることなく、全粒粉の栄養を提供します。 現在では広く入手可能ですが、代わりに通常の全粒粉と中力粉を半分ずつ使用することもできます。

栄養士で料理本の著者であるエリー・クリーガーより。

トッピング: ボウルにブラウンシュガー、ピーカンナッツ、全粒小麦粉、油、シナモンを入れて混ぜ合わせます。

マフィンの場合: オーブンを400度に予熱します。 12ウェルマフィンパンに食用油スプレーを塗ります。

全粒小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、シナモン、ナツメグを中くらいのボウルに入れて混ぜ合わせます。

大きなボウルにブラウンシュガー、油、卵を入れてよく混ぜ、アップルソースとバニラエッセンスを加えて混ぜます。 小麦粉混合物をバターミルクと交互に2回に分けて加え、ちょうど混ざるまでかき混ぜます。 リンゴの角切りを軽く混ぜます。

生地をマフィン型のくぼみに均等に分け、トッピング混合物を振りかけます。 （生地が残った場合は蓋をして2回目を焼きます。）マフィンの中心につまようじや竹串をさしてきれいになるまで18～20分焼きます。

マフィン型をワイヤーラックに移して15分間冷却し、刃の丸いナイフをマフィンの周りに走らせてマフィンをほぐし、型から外します。 提供または保管する前に、ラックの上で完全に冷ましてください。

1食分あたり（15に基づく）

190

28g

25mg

7g

2g

3g

1g

200mg

14g

この分析は、入手可能な成分とこの準備に基づいた推定値です。 栄養士や栄養士のアドバイスに代わるものであってはなりません。

栄養士で料理本の著者であるエリー・クリーガーより。

ヘレン・ホートンによるテスト